Пасторма из куриной грудки – рецепт достойной альтернативы вареной колбасе

Пасторма из куриной грудки – рецепт достойной альтернативы вареной колбасе

Основа блюда – куриная грудка или индейка и любимые специи. Перед приготовлением мясо стоит подержать в маринаде, идеально – всю ночь. Пасторма отличная как в горячем, так и в холодном виде

 

Это когда не хочется есть магазинную колбасу и вредные копчености. Пасторма – куриное мясо или индейка, запеченные в специях. Особую пикантность ей придает паприка и мед – вкус невероятный. Так что если ищете что-то новое к списку своих любимых блюд из курицы, то приготовьте пасторму. Рекомендуют как можно дольше выдерживать мясо в маринаде, а пробовать ее все-таки охлажденной с любым гарниром. Если в планах пикник, то из этого материала узнаете, где выгодно купить продукты.

Домашняя пасторма: рецепт

Ингредиенты

• Куриная грудка – 800 г
• Вода – 3 ст.
• Перец горошком – 1 ч. л.
• Соль, сахар – по 2 ст. л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Мед, оливковое масло – по 2 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Паприка – 1 ст. л.
• Чеснок – 3 зуб.

Способ приготовления

Куриные грудки помыть и разделить на полугрудки. В емкость налить воду, добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Куриные грудки положить в маринад, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6 часов минимум.

Достать мясо из маринада, промыть под проточной водой и обсушить салфеткой.

Приготовить глазурь из меда, оливкового масла, соевого соуса, паприки, перца и чеснока. Смешать эти ингредиенты и подогреть на оливковом масле.

Грудки обмазать глазурью и оставить мариноваться на 2-3 часа.

Свернуть грудки в рулеты, плотно обвязать ниткой.

Запекать в течение 1 часа при 160 градусах на противне на фольге или в форме, предварительно смазав из маслом. Через 40 минут от начала запекания увеличить температуру до 180 градусов.

Готовую пасторму остудить и подавать с любимым гарниром.

https://lifestyle.segodnya.ua/