Летом и осенью мы с удовольствием лакомимся вкусными, сочными ягодами. Таким образом легко насытить собственный организм достаточным количеством витаминов и минеральных веществ. Каждая ягода по своей сути уникальна, поскольку обладает определенными полезными свойствами. Например, известно, что клюква повышает иммунитет и борется с инфекциями мочевыделительной системы, черника улучшает зрение, вишня укрепляет сердце, а малина прекрасно справляется с ОРВИ. В данной статье речь пойдет о такой ценной ягоде, как голубика.
Общие сведения о продукте
Голубика является представителем ботанического семейства Вересковые. Ягоды ее несколько напоминают таковые черники, но отличаются менее интенсивной окраской. Впрочем, из-за сходного строения и внешнего вида листьев эти растения вполне можно спутать, если не разбираться в тонкостях ботаники.
Ареал распространения голубики охватывает Северное полушарие планеты, а именно регионы, находящиеся под властью холодного либо умеренного климата, и при этом располагающиеся в следующих природных зонах: тундра, лесотундра, леса, торфяники, болота, верхний пояс гор. Более всего заросли голубики встречаются в Ирландии, Исландии, Сибири, на Дальнем Востоке, на Аляске, в Забайкалье. Они могут покрывать обширные территории, простирающиеся на десятки квадратных километров.
Сочные плоды, образующиеся на кустиках голубики, употребляют в пищу в свежем виде. Также из синеватых ягод готовят варенье, джемы, даже вино. Причем, если использовать для этих целей голубику в смеси с ягодами других сортов, вкус продукта станет более ярким, насыщенным. Кроме ягод осуществляется также сбор веточек и листьев растения. Это ценным материал для изготовления полезных отваров и настоев.
Состав голубики
Химическое содержимое ягод голубики характеризуется в основном присутствием в нем довольно внушительного количества биологически активных соединений. Северное лакомство представляет собой богатый источник аскорбинки, витаминов Е и группы В (В1, В2, В6, РР), флавоноидов. Более, чем на половину, сочные ягоды состоят из органических кислот: щавелевой, яблочной, бензойной и лимонной. При употреблении в пищу 100-граммовой порции синеватых плодов легко удовлетворить суточную потребность организма в перечисленных выше компонентах на 70%. Есть в голубике также клетчатка, в том числе, пектин, дубильные вещества, белки (1 г), 6 незаменимых аминокислот, углеводы (6,5 г) и жиры (0,5 г). Минеральный состав ягод более скуден. Голубика полна кальция, калия. Поменьше в ней содержится солей натрия, железа и фосфора.
Все питательные вещества голубики растворены в большом количестве воды, на долю которой приходится почти 90% объема продукта. В общем и целом северная ягода — лакомство, обладающее мизерной калорийностью. В 100 г его содержится всего 40 кКал.
Польза голубики
Родственница черники при регулярном употреблении способна поправить здоровье по самым разным направлениям. Северная ягода благотворно воздействует на состояние нервной системы и работу мозга за счет предотвращения отмирания нейронов. Если часто кушать голубику, можно значительно улучшить свою память, умение концентрироваться и заострять внимание на тех или иных предметах и вещах. Голубика — замечательное лакомство, препятствующее развитию болезни Альцгеймера и, как следствие, старческого слабоумия.
Велика роль северной ягоды в улучшении функции сердца и кровеносных сосудов. Первое — заслуга органических кислот, которые буквально питают сердечную мышцу. Благодаря же присутствию в составе голубики флавоноидов стенки капилляров становятся более эластичными, кровь разжижается, уменьшается риск возникновения тромбов, а, значит, и инсульта; стабилизируется артериальное давление, что важно для гипертоников. Под воздействием озвученных биологически активных веществ, а еще пектина в крови лакомки снижается уровень «плохого» холестерина. По данной причине голубика должна входить в рацион людей, страдающих атеросклерозом.
Сочные ягоды, имеющие синий оттенок, предохраняют организм человека от развития онкологических заболеваний. Противораковые свойства голубике приписывают из-за содержания в мякоти плодов все тех же флавоноидов, являющихся мощными антиоксидантами. Эти вещества уничтожают свободные радикалы, повреждающие здоровые клетки; укрепляют их стенки, заботятся о том, чтобы жизненный цикл раковых клеток закончился как можно быстрее. Помимо всего прочего, флавоноиды снимают воспаление в любых тканях и органах тела, а потому голубикой хорошо лакомиться в случае проблем с суставами (ревматизм, полиартрит, артроз, остеохондроз), мышцами (растяжение, ушибы, разрывы связок), аллергии. Кстати, облегчение симптомов аутоиммунных заболеваний при вкушении синих ягод возможно потому что данный продукт активизирует работу иммунной системы, как, впрочем, и все ягоды, произрастающие в северных регионах. Частые простуды также отступят, если включить голубику в свое ежедневное меню.
Полезны вкусные плоды диабетикам. Они снижают уровень глюкозы в крови. Стоит лакомиться голубикой и лицам, у которых диагностировано ожирение высокой степени. Малая калорийность северной ягоды, наличие пектина, аминокислот, антиоксидантов и витаминов в составе позволяют добиться шикарных успехов в борьбе с лишним весом, если взять на вооружение свежие плоды и сок из них. Причем, даже необязательно для включения в работу указанных свойств продукта соблюдать строгую диету для похудения — голубика превосходно сжигает жиры в любом случае.
Варикозное расширение вен, плохое зрения, анемия, дискомфорт и усталость глаз, слабость, бессонница, нарушение работы ЖКТ, пиелонефрит, цистит, мочекаменная болезнь — все это и многое другое лечит родственница черники. Но даже если вы относительно или полностью здоровы, не стоит игнорировать голубику, ведь она защитит ваш организм от сезонного авитаминоза. Сочные ягоды можно кушать и взрослым, и детям, и пожилым людям. Особенно важно ее употреблять тем, кто занимается тяжелым физическим и напряженным умственным трудом.
Вред голубики
Но не всегда голубика приносит пользу здоровью. Если лакомиться северной ягодой бесконтрольно, отправляя в рот чрезмерное количество плодов за раз, можно стать жертвой побочных эффектов сочного деликатеса. К ним следует отнести скачки артериального давления, тошноту и рвоту, нарушение пищеварения, метеоризм. При наличии у вас гастрита или язвенной болезни в стадии обострения голубику есть запрещено, поскольку высокое содержание в ягодах органических кислот усугубит ваше и без того незавидное состояние. При пищевой аллергии, в период беременности и лактации есть сочные плоды нужно с большой осторожностью. Важно не допустить передозировки у маленьких детей. В случае повышенной свертываемости крови лакомиться большим количество голубики тоже нельзя, иначе можно спровоцировать ухудшение этого явления.
Покупать голубику лучше в магазинах и брать продукт исключительно проверенной, зарекомендовавшей себя фирмы. Только так можно приобрести действительно полезное лакомство. Дело в том, что голубика, словно губка, впитывает в себя ядовитые вещества, присутствующие в атмосфере, а потому сбор урожая должен быть произведен хотя бы в относительно экологически чистых местах, подальше от дорог и заводов.
Не стоит кушать голубику одновременно с употреблением таких напитков, как чай и кофе. Столь экстравагантное сочетание чревато появлением сильной головной боли и приступа тошноты.
Пономаренко Надежда
Источник
Добавить комментарий